Buy Domain



Медовик от Олега Ильина

Category: 

Медовик от Олега Ильина

0
0
Super easy
Cheap

Медовик от Олега Ильина

Ingredients

For 4 Dozen(s)

Основной

  • 780 гр. муки
  • 310 гр. Сахар
  • 126 гр. мед
  • 3 яйца
  • 220 гр. масло сливочной
  • 19 гр. соды
  • 5 гр. лимонной кислоты

Крем

  • 800 гр. Сливок 35 %
  • 800 гр. сметаны "Валио" 42 %
  • 160 гр. сахарной пудры

Медовик от Олега Ильина Directions

Приготовление теста:

Яйца, сахар, мед, масло сливочное хорошо перемешать и поставить на водяную баню. Растопить до 60 градусов, затем добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы и ввести муку, еще раз все хорошо перемешать. Тесто готово. Тесто разделить на семь частей по 220 гр, раскатать коржи и выпекать при темп. 160 градусов по 8 минут каждый.

Тесто мягкое, немного липкое, но после охлаждения легко раскатывается скалкой. Раскатывать нужно тонко до 2- 3 мм. Пока один корж выпекался, остальные дожидались своей участи в холодильнике. Коврик и скалку можно совсем чуть-чуть подпылить мукой. Я раскатывала коржи чуть большего диаметра, а сразу после выпечки обрезала их, поэтому все коржи получились ровные и без сухих краев. Обрезки использовала для посыпки верха и боков.


Крем:

Сливки 35 %, сметану и сахарную пудру взбить до консистенции густой сметаны. Перемазать коржи получившимся кремом. Обрезки коржей измельчить, обсыпать верх и бока торта. Остальное украшение на ваш вкус.

Оставить торт пропитаться часов на 7-10.



Top

JChatSocial Module